Новогоднее меню 2023: лучшие закуски и салаты для праздничного стола

Меню на Новогодний стол 2023 лучшие закуски и салаты

Новогодний стол – это один из главных атрибутов празднования Нового года. Семейное сборище вокруг стола, украшенного в соответствии с тематикой праздника, создает особую атмосферу, наполненную радостью и ожиданием. И конечно же, невозможно представить Новогоднюю вечеринку без разнообразных закусок и салатов.

Лучшие закуски для Новогоднего стола – это настоящее искусство, которое поднимает настроение и радует глаза своим великолепием. Фантазия и креативность при создании закусок часто не имеют границ. Благодаря разнообразию кулинарных рецептов, можно создать на столе настоящую сказку.

Салаты – одна из главных составляющих Новогоднего стола. Они занимают центральное место и являются также символом изобилия и удачи на будущий год. Салаты на Новый год – это не просто блюда, а настоящее произведение искусства, которое украшает стол и радует гостей своим вкусом.

Наши эксперты подготовили для вас подборку самых вкусных и оригинальных закусок и салатов, которые помогут вам создать незабываемую атмосферу праздника и порадовать всех гостей своим мастерством в кулинарии.

В этой статье мы рассмотрим различные рецепты закусок и салатов на Новогодний стол. Вы узнаете о классических и оригинальных вариантах приготовления блюд, а также получите советы по их оформлению и подаче. Подготовьтесь с нами к наступающему празднику и порадуйте своих близких и друзей вкусными и красивыми закусками и салатами!

Лучшие закуски для Новогоднего стола

Закуска	Описание
Сельдь под шубой	Этот классический салат из слоев селедки, картофеля, моркови и свеклы неизменно пользуется популярностью на праздничных столах. Он сочетает в себе аппетитный вкус и красивый внешний вид.
Канапе с лососем	Нежное канапе с кусочками свежего лосося, огурцом и луком — это идеальная закуска для любителей морепродуктов. Украсьте канапе зеленью или икрой, чтобы добавить ему роскошный вид.
Мясные шарики с грибами	Ароматные и сочные мясные шарики с грибами обязательно порадуют мясоедов. Подавайте их горячими, с легким соусом или гарниром из овощей.
Брускетта с помидорами и базиликом	Это итальянская закуска, которая станет настоящим украшением стола. Хрустящий хлеб, свежие помидоры, ароматный базилик и нежное оливковое масло создадут неповторимое сочетание вкусов.
Креветки в кляре	Сочные креветки, обваленные в хрустящий кляр, — это прекрасная закуска для праздничного стола. Подайте их с соусом из лимона или чесночным майонезом.

Помимо этих великолепных закусок, вы можете добавить на стол еще множество других вариантов, которые подойдут для любого вкуса. Главное — не забывайте украшать блюда и предлагать разнообразные соусы и дипы, чтобы удивить и порадовать своих гостей.

Рыбные закуски для Новогоднего стола

1. Сельдь под шубой:

Отварить картофель, морковь и свеклу, нарезать их кубиками или соломкой.
Рыбу почистить от кожицы и костей, нарезать кубиками или шинкой.
На блюдо выложить слой селедки, затем слой картофеля, моркови и свеклы. Повторить слои.
Намазать майонезом каждый слой. Украсить зеленью.

2. Закуска из красной рыбы:

На тосты выложить кусочки красной рыбы (лосось, форель и т.д.).
Положить сверху сливочный сыр или сырный крем.
По желанию украсить кусочком лимона или зеленью.

3. Маринованная треска:

Треску нарезать на кусочки, посолить и поставить в холодильник на 30 минут.
Затем положить рыбу в маринад (из оливкового масла, лимонного сока, сахара, соли и специй) и оставить на 2 часа.
Подавать рыбу с маринадом.

4. Сельдь с яблоками:

Нарезать шкурку с селедки, промыть и отделить от костей.
Яблоки нарезать кубиками.
Смешать селедку и яблоки, добавить лимонный сок и майонез по вкусу.
Подавать селедку с яблоками на хлебе или тостах.

5. Креветки в ассорти:

Креветки отварить в подсоленной воде до готовности.
Подавать креветки с соусами: тар-тар, кетчуп, хрен и т.д.
Приготовить несколько вариантов соусов для разнообразия вкуса и подачи.

Не забывайте про оформление блюд — украсьте их зеленью, лимоном, оливками или каперсами. Желаем вам приятного аппетита и веселого Нового года!

Мясные закуски для Новогоднего стола

На Новогоднем столе невозможно обойтись без вкусных мясных закусок, которые будут радовать всех гостей. Вот несколько идей для мясных закусок, которые стоит попробовать на Новогоднем столе.

1. Мини-шашлычки

Сочное мясо, прожаренное до золотистой корочки, будет отличным выбором для закуски на Новогоднем столе. Можно использовать свинину, говядину или куриную грудку. Подавать лучше на деревянных шампурах для стильного и оригинального вида.

2. Мясные рулетики

Нарезанные тонкими ломтиками мясные рулетики станут отличным выбором для закуски. Запекайте их в духовке с соусом или начинкой из овощей и сыра. Получится вкусное и ароматное блюдо.

3. Фаршированные яйца

Фаршированные яйца — это простая, но очень вкусная закуска. Варите яйца, вынимаете желтки, смешиваете их с мясом (лучше использовать фарш), добавляете приправы и снова ставите в яйцах. Украшайте сверху зеленью.

4. Мясные канапе

Мясные канапе — это всегда популярный выбор на Новогоднем столе. Можно использовать кусочки отварного мяса, надетые на крекер или тост. Украшать тонкой порцией горчицы или майонеза.

5. Шашлычные шпажки

Другая отличная идея — это приготовить небольшие шашлычные шпажки для закуски. Сочные кусочки мяса, сделанные в виде маленьких шашлычков, замечательно разнообразят Новогодний стол.

Попробуйте эти варианты мясных закусок, и ваш Новогодний стол станет еще вкуснее и разнообразнее. Всем приятного аппетита и с Новым Годом!

Овощные закуски для Новогоднего стола

Одним из самых популярных овощных закусок является «Греческий салат». Он состоит из свежих огурцов, помидоров, красного лука, маслин и сыра фета. Все ингредиенты нарезаются кубиками и смешиваются с оливковым маслом, лимонным соком и специями. Этот салат отлично подойдет для любого праздника, в том числе и Новогоднего стола.

Еще одной вкусной и полезной овощной закуской является «Цезарь». Этот салат готовится из листьев салата, кусочков куриного филе, сухариков, сыра пармезан и соуса Цезарь. Особенностью этой закуски является использование соуса, который делает ее насыщенной и ароматной. Эту закуску можно представить в виде индивидуальных порций или подать на большом блюде.

Кроме того, на Новогодний стол можно приготовить овощные рулетики. Для этого необходимо взять тонкие полоски огурцов, обжарить их на сковороде, затем завернуть вместе с начинкой из сыра и зелени. Такие рулетики будут отличным украшением Новогоднего стола и понравятся всем гостям.

В завершение можно подать овощные канапе. Для этого необходимо нарезать тонкие кружочки огурцов или баклажанов и выложить на них начинку из творожного сыра или красной рыбы. Такие канапе будут легкими и освежающими, отлично подойдут в качестве легкой закуски на Новогоднем столе.

Лучшие салаты для Новогоднего стола

1. Оливье. Классический рецепт оливье включает в себя отварное мясо, отварные овощи, маринованные огурцы, консервированный горошек и майонез. Этот салат является незаменимым атрибутом новогоднего стола и любим практически всеми.

2. Селедка под шубой. Этот салат представляет собой слоеную конструкцию из слоев маринованной селедки, отварной свеклы, отварного картофеля, моркови и майонеза. Он имеет яркий вкус и привлекательный внешний вид.

3. Мимоза. Этот салат состоит из слоев яиц, отварной моркови, рубленой курицы, лука и майонеза. Он получил свое название благодаря аналогии с пуховым платком «мимоза». Этот салат имеет нежный вкус и прекрасно дополняет новогоднее меню.

4. Греческий салат. Этот салат отличается свежестью и яркостью вкуса. Он состоит из помидоров, огурцов, перца, красного лука, маслин и кубиков феты. Приправляется салат оливковым маслом и лимонным соком.

5. Цезарь. Этот салат стал популярным во всем мире и отлично подходит для новогоднего стола. Он состоит из салата айсберг, куриного мяса, гренок, помидоров черри и соуса цезарь. Этот салат имеет насыщенный вкус и хорошо сочетается с другими блюдами.

Салаты с морепродуктами

Морепродукты обладают особым вкусом и питательными свойствами, поэтому они идеально подходят для приготовления новогодних салатов. Вот несколько рецептов, которые позволят вам насладиться изысканными салатами с морепродуктами:

1. Салат «Морская звезда»:

Креветки — 200 г;
Огурцы — 2 шт.
Помидоры черри — 200 г;
Лук зеленый — 1 пучок;
Майонез — по вкусу.

Креветки отварить, очистить и нарезать. Огурцы и помидоры черри нарезать кубиками. Лук зеленый мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать.

2. Салат «Морской бриз»:

Кальмары — 300 г;
Морковь — 1 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Сыр твердый — 100 г;
Майонез — по вкусу.

Кальмары отварить, охладить и нарезать колечками. Морковь отварить и нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать.

3. Салат «Морской пирог»:

Креветки — 200 г;
Морская капуста — 200 г;
Сыр твердый — 100 г;
Кукуруза консервированная — 1 банка;
Яйца — 2 шт.
Майонез — по вкусу.

Креветки отварить, очистить и нарезать. Морскую капусту порезать. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, добавить кукурузу, заправить майонезом и перемешать.

Мясные салаты

Салат «Оливье»

Ингредиенты:

300 г вареной картошки
200 г вареной моркови
200 г вареной говядины
200 г консервированных огурцов
200 г консервированного горошка
4 яйца
200 г майонеза
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картошку, морковь и говядину нарежьте кубиками.
Огурцы нарежьте полукольцами.
Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками.
Смешайте все ингредиенты в большой миске.
Добавьте майонез, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Выложите салат на блюдо и украсьте зеленью.

Салат «Мимоза»

Ингредиенты:

200 г вареного куриного филе
200 г вареной моркови
100 г тертого сыра
1 луковица
2 яйца
200 г майонеза
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе мелко нарубите.
Морковь натрите на терке.
Луковицу мелко нарежьте.
Отдельно варите яйца, разделите белки и желтки.
Желтки растерьте вилкой.
Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
Выложите салат на блюдо и украсьте зеленью.

Вегетарианские салаты

1. Греческий салат

Состав:

Помидоры — 3 штуки
Огурцы — 2 штуки
Сыр фета — 150 г
Маслины без косточек — 100 г
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Сок половины лимона
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Помидоры и огурцы нарезать кубиками, сыр поломать на кусочки, маслины разрезать пополам. Все ингредиенты смешать, заправить оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.

2. Салат «Цезарь»

Состав:

Листовой салат — 1 пучок
Помидоры черри — 200 г
Сыр пармезан — 100 г
Гренки — 100 г
Соус цезарь — 4 столовые ложки

Приготовление:

Листовой салат разорвать на несколько кусочков, помидоры черри разрезать пополам, сыр пармезан натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать, добавить гренки и соус цезарь, хорошо перемешать.

3. Салат «Грецкий»

Состав:

Капуста пекинская — 0.5 штуки
Огурцы — 2 штуки
Сладкий перец — 1 штука
Редис — 5 штук
Грецкие орехи — 100 г
Лимонный сок — 3 столовые ложки
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Капусту, огурцы, сладкий перец и редис нарезать тонкой соломкой. Грецкие орехи порубить. Все ингредиенты смешать, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Вегетарианские салаты станут отличным дополнением к праздничному столу и порадуют как вегетарианцев, так и всех гостей. Приятного аппетита и счастливого Нового года!